اکراتوکسین A و بسترهای معمول آن
اکراتوکسین A توسط گونه‌هایی از آسپرژیلوس و پنیسیلیوم تولید میشود و در قهوه، غلات، کشمش، انجیر و برخی ادویه‌ها یافت میشود. این سم در برابر حرارت مقاوم است و برشتهکاری قهوه آن را به‌طور کامل حذف نمی‌کند؛ بنابراین کنترل باید روی دانه سبز انجام شود. در بدن نیز به‌کندی دفع میشود و در دام از طریق خوراک آلوده منتقل می‌گردد.
نمونه‌گیری و آماده‌سازی نمونه
برداشت نماینده از کیسه‌های مختلف محموله، آسیاب کامل و نگهداری در شرایط خشک و خنک، شرط نتیجه معتبر است. برای واردکنندگان قهوه، این آزمون بخشی از کنترل کیفیت ورودی است؛ فهرست سایر آزمون‌های مرتبط در مقاله آفلاتوکسین و کاتالوگ آزمون‌ها آمده است.
روش سنجش در آزمایشگاه
روش مرجع، استخراج سم از نمونه، پاک‌سازی عصاره با ستون ایمونوافینیتی و اندازه‌گیری با HPLC-فلورسانس است. زیست‌فناوری دستوا سنجش اکراتوکسین A را با همین مسیر تحلیلی و کالیبراسیون استاندارد مرجع انجام میدهد:
| مرحله | شرح |
|---|---|
| استخراج | عصاره‌گیری از نمونه همگن با حلال مناسب برای ماتریس |
| پاک‌سازی | عبور عصاره از ستون ایمونوافینیتی و جداسازی سم |
| اندازه‌گیری | تزریق به HPLC-فلورسانس و محاسبه با منحنی کالیبراسیون |
تفسیر نتیجه و کنترل کیفیت
حد مجاز اکراتوکسین A برای قهوه، غلات و خشکبار طبق استاندارد ملی و کدکس تعیین میشود و نتیجه باید بهصورت کمی همراه با عدم قطعیت اندازه‌گیری گزارش شود. در عمل این نکات را رعایت کنید:
- نگهداری غلات و خشکبار در رطوبت کنترل‌شده؛ رطوبت بالا تولید سم را تشدید میکند
- آزمون قهوه سبز پیش از برشتهکاری، چون سم در برابر حرارت مقاوم است
- کنترل کیفیت داخلی آزمایشگاه با مواد مرجع گواهی‌شده در هر سری آزمون
سفارش این آزمون از دستوا
آزمایشگاه دستوا سنجش اکراتوکسین A را برای قهوه سبز، غلات، کشمش و خوراک دام با HPLC-فلورسانس انجام میدهد. برای استعلام هزینه و زمان، درخواست پیش‌فاکتور را پر کنید.